Start: jeweils August/September
Dauer: 3 Jahre
Benötigter Schulabschluss: Hauptschule oder Realschule
Was macht man in diesem Beruf?
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen aus unterschiedlichsten Rohstoffen an automatisierten Maschinen und Anlagen z.B. Nährmittel, Feinkost oder Erfrischungsgetränke her. Sie sind vom Eingang der Rohwaren bis zum fertig verpackten Produkt an allen Stationen der Verarbeitung beteiligt.
Zunächst nehmen sie Rohstoffe und Halbfertigprodukte entgegen und prüfen sie. Dann leiten sie diese an das Lager oder an die Verarbeitung weiter. Sie sorgen dafür, dass nötige Zutaten bereitgestellt werden, bereiten sie vor und richten Maschinen und Anlagen ein. Nach festgelegten Rezepturen geben sie Zutaten in die Anlagen und starten die Produktion. Sie überwachen alle Vorgänge einschließlich der Verpackung der fertigen Produkte. Bei Abweichungen oder Störungen greifen sie sofort ein. Außerdem kontrollieren sie regelmäßig die Qualität ihrer Produkte.
Wo arbeitet man?
Beschäftigungsbetriebe:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik finden Beschäftigung z.B.
•in Betrieben der Fisch, Fleischoder Obstund Gemüseverarbeitung
•in industriellen Großbäckereien
•in Molkereibetrieben
•in Betrieben der Getränkeindustrie
•in der industriellen Herstellung z.B. von Süßwaren oder Babynahrung
Arbeitsorte:
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik arbeiten in erster Linie
•in Produktionshallen
•in Lageroder Kühlräumen
•in Laboren